通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)員了解西點(diǎn)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握西點(diǎn)蛋糕原料的選擇、使用和保管，熟知西點(diǎn)中主要的面團(tuán)知識(shí)，西式面點(diǎn)制作工藝機(jī)器設(shè)備使用及其保養(yǎng)、蛋糕裝飾色彩搭配運(yùn)用及其整體布局、西點(diǎn)行業(yè)衛(wèi)生、從業(yè)人員應(yīng)具備大素質(zhì)等知識(shí)，為實(shí)訓(xùn)打下結(jié)實(shí)基礎(chǔ)并指導(dǎo)實(shí)踐。

以培養(yǎng)專業(yè)技能嫻熟、具備管理能力的大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)、現(xiàn)代星級(jí)酒店的高級(jí)西點(diǎn)蛋糕師、烘焙師、店長為目標(biāo)，并具有一定的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營能力。

15人精品小班教學(xué)、實(shí)景教學(xué)實(shí)操演練、行業(yè)西點(diǎn)大師授課、專業(yè)技能與各種烹飪培訓(xùn)。
花費(fèi)時(shí)間短學(xué)習(xí)項(xiàng)目多、星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)、校企定向培養(yǎng)高薪就業(yè)、考取國 家專業(yè)認(rèn)證證書。

1、《西式面點(diǎn)工藝》 理論知識(shí)學(xué)習(xí)、裱花基本功、韓式裱花、整體蛋糕、常溫蛋糕制作；
2、《門店精細(xì)化管理》理論知識(shí)學(xué)習(xí)、企業(yè)觀摩、干點(diǎn)月餅、歐式面包及市場流行面包制作；
3、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理理論知識(shí)學(xué)習(xí)、、甜品、法式甜點(diǎn)、飲品、巧克力、中點(diǎn)西餐制作；
4、就業(yè)指導(dǎo)課、《餐飲服務(wù)與管理》 、翻糖、糖藝制作。