專業

班級

學制

證書頒發

咖啡

一年課程班

學習8個月，實習4個月

專業證書、（贈送中級證）

咖啡一年課程班課程介紹

一、咖啡基礎知識

1、咖啡文化的歷史，起源與傳播

2、各國的咖啡文化

3、咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

1、何為咖啡

2、咖啡產地國

3、咖啡品種、生長條件

4、全球咖啡產地分布

5、咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

1、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實際工作實操

十三、咖啡機設備的養護

十四、咖啡飲品的專業術語及咖啡杯具的使用

十五、咖啡拉花的制作(心形、樹葉形、羽毛形等各種形狀）。

十六、咖啡雕花的制作和技巧講解

十七、單品咖啡風味的品鑒（藍山咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡、肯尼亞咖啡等）

十八、咖啡系統操作學習

1、經典咖啡的制作（卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、拿鐵、摩卡等）

2、冰鎮經典咖啡的制作

3、各種冰樂克制作明細以及制作

十九、各種花茶及其它飲品的制作