課程設置

培訓內(nèi)容

營養(yǎng)學基礎

公共營養(yǎng)師職業(yè)道德和職業(yè)守則、人體生理知識、食物消化吸收、題型介紹

各類物質(zhì)營養(yǎng)

營養(yǎng)學概論、能量及宏量營養(yǎng)素 、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維     

人群營養(yǎng)基礎

孕婦營養(yǎng)；乳母營養(yǎng)；嬰兒營養(yǎng)；幼兒營養(yǎng)；學齡前兒童營養(yǎng)；學齡兒童與青少年營養(yǎng)；老年人營養(yǎng)等       

食品營養(yǎng)與加工

植物營養(yǎng)、動物營養(yǎng)、調(diào)味品營養(yǎng)及其他營養(yǎng)價值、營養(yǎng)強化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術。  

人體營養(yǎng)狀況測定和評價

人體體格測量、實驗室指標收集和判斷、營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別

食品衛(wèi)生

 食品污染及預防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及預防和管理

膳食營養(yǎng)指導與疾病預防

膳食營養(yǎng)指導理論、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用、膳食結構與膳食指南、膳食與營養(yǎng)缺乏病預防、膳食營養(yǎng)與慢性病預防             

膳食調(diào)查與評價相關法律法規(guī)

食品攝入量調(diào)查、膳食調(diào)查結果計算與評價、相關法律法規(guī)介紹 

膳食指導和評估

營養(yǎng)和食物需要目標設計、食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整、膳食指南、膳食搭配與配餐、食譜設計、食譜編制及計算

營養(yǎng)教育

社區(qū)營養(yǎng)管理和干預

營養(yǎng)教育、社區(qū)營養(yǎng)管理、 營養(yǎng)與健康信息的收集、營養(yǎng)與健康檔案的建立和管理、             營養(yǎng)干預方案設計與實施  

營養(yǎng)咨詢和教育

營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、營養(yǎng)教育（運動與營養(yǎng) 肥胖與營養(yǎng) 疾病與營養(yǎng)）

考前復習

歷年真題解析；重難點精講等。